Boulettes aux haricots et sauce aux poivrons

Emincer l’oignon rouge, l’ail et le gingembre et faire revenir dans une poêle.

Pendant ce temps, verser les haricots rouges et les pois chiches dans un saladier et les écraser à la fourchette et/ou au presse purée.

Une fois que le mélange oignon-ail-gingembre est doré, sortir du feu et en verser la moitié dans les haricots et pois chiches écrasés. Salez, poivrez, puis mettre un càc de cumin, du chili en poudre (selon le goût), 1 càc de curry en poudre et des chili flakes (selon le goût).

Ajouter la chapelure, l’oeuf, et bien mélanger. Puis ajouter la farine pour que la pâte ne colle pas.

Former ensuite les boulettes, et les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Bien les retourner pour que chaque côté soit bien grillé.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Coupez les 2 poivrons en gros cubes et les ajouter dans le reste du mélange d’oignon qu’on avait laissé plus tôt. Salez, poivrez puis assaisonnez des mêmes épices que dans les boulettes. Couvrir. Une fois que les poivrons sont cuits, ajoutez la conserve de tomates, un peu de crème, de tabasco et laissez mijoter quelques minutes.

Mixez cette préparation dans un mixeur ou blender jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Reversez cette sauce dans la poêle, y ajouter les boulettes quand elles sont cuites, un peu de crème fraîche par dessus, et quelques feuilles de roquette pour décorer.

Accompagner avec de la semoule