Cake aux pommes et beurre salé

Préchauffez le four à th.6 (180°C) (180° chaleur tournante, donc 200° pour un four traditionnel)

Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. (Personnellement, je mets du jus de citron dessus pour qu'elles ne brunissent pas)

Dans deux saladiers, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Versez le sucre sur les jaunes.

Fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporez les pommes (et la cannelle et/ou vanille si vous en mettez)

Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la pâte.

Mettez au four pendant 45 min.