Cookies salés camembert jambon fumé

Ingrédients

• 75 g de jambon fumé

• 175 g de farine

• 100 g de camembert

• 50 g de gruyère

• 100 g de beurre

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 échalote

• 1 oeuf

• 1 jaune d'oeuf

• 2 branches de persil

• Poivre

Préparation

1. Hacher l’échalote et le persil très finement séparément

1. Découper le jambon et le camembert en dés.

2. Ecraser le beurre mou avec l’échalote et l’œuf

3. Ajouter le jambon fumé, le camembert, le persil, le gruyèrepuis le mélange farine-levure. Poivrer.

4. Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

7. Prélever des grosses noix de pâte puis les façonner sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

8. Badigeonner de jaune d’œuf dilué d’un peu d’eau.

9. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Note de l'auteur

Déguster tiède ou froid avec un anjou villages concentré qui accompagnera parfaitement ce fromage de caractère.