Couscous végé

Pois chiches : Les tremper dans 2x leur volume d’eau la veille et les faire cuire ensuite 15-20 minutes dans l’eau froide en enlevant l’écume Faire cuire le chou dans l’eau froide pendant 15 minutes Éplucher les carottes, les couper en deux Couper les courgettes en tiers et les oignons en rondelles Couper les poivrons en quarts Éplucher les navets et les couper en deux Éplucher les patates et les couper en deux Faire frire les legumes jusqu’a qu’ils soient dorés dans la casserole

Courgettes, patates, carottes puis poivrons

Une fois tous les legumes fris, mettre les oignons a frire dans le jus des legumes (et un peu d’huile d’olive si besoin) Ajouter le concentré de tomate, puis les tomates en dés, laisser mijoter 5 minutes Ajouter une masse d’eau pour le bouillon et du sel Rajouter le chou, couvrir 10 minutes.

Rajouter les legumes toutes les 4-5 minutes, poivrons, carottes + patates + navets, courgettes, couvrir. Versez le bouillon, mélangez, portez à ébullition, couvrez, réduisez à feu moyen et faites cuire 15 minutes.

Pour la semoule : Faire fondre un morceau de beurre dans de l’eau qui cuit Mettre un peu de sel dans l’eau Mettre l’eau dans la semoule et couvrir. Rajouter un peu de bouillon avec les épices, tourner un peu, puis mettre la semoule au dessus de la marmite pour qu’elle s’imprègne de la vapeur. Tourner de temps en temps.