Friands aux lentilles blondes et à la volaille

Pour 15 friands environ

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 + 16 à 20 minutes

Matériel : un mixeur

INGREDIENTS :

• 75g de lentilles blondes

• 2 c à soupe d'huime de pépin de raisin (ou d'olive)

• 300g d'escalopes de dinde ou de poulet

• 1/2 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 c à café de thym séché ou frais

• 1 c à cqfé de paprika en poudre

• 1 à 2 belles pincées de sel non raffiné

• 70g de concentré de tomate

• 4 c à soupe de crème fraîche ( ou de lait de coco, ou de crème végétale cuisine)

• 130g de champigons de Paris émincés en bocal (ou d'oignons nouveaux si vous n'aimez pas les champignons)

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

• 3 c à soupe de lait (ou 1 jaune d'oeuf)

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Dans un faitout, cuire les lentilles blondes, préalablement rincées, dans 3 à 4 fois leur volume d'eau froide, pendant 20 minutes jusqu'à absorption. Bien surveiller la cuisson. Egoutter.

3. Ajouter l'huile, les escalopes de dinde détaillées en aiguillettes, l'oignon et l'ail épluchés et émincés, le thym, le paprika et le sel. Ajouter les lentilles. Faire revenir 5 minutes en remuant légérement à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Hacher le tout au mixeur avec le concentré de tomate, la crème fraîche et les champignons, jusqu'à obtenir une farce.

5. Découper 10 rectangles (12x8cm environ) dans les pâtes feuilletées.

6. Déposer quelques cuillères à café de farce au milieu d'un premier rectangle, mouiller légérement les bords et plier le retangle en deux pour obtenir un friand. Bien appuyer sur les bords et souder.

7. Réaliser deux ou trois entailles au couteau sur le dessus, badigeonner éventuellement de lait (ou de jaune d'oeuf) puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement des rectangles de pâte.

8. Enfourner les friands pendant 16 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les déguster chauds, accompagnés de salade.