Gaspacho

Ingrédients

• 6 tomates mures

• 1 concombre

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 2 oignons

• 1 gousse d'ail

• 3 citrons (ou plus, selon les goûts)

• 6 cuillères à soupe de vinaigre

• Huile d'olive (1/2 verre)

• Basilic

• Piment en poudre

• Poivre et sel

• 1 verre d'eau

• Glaçons (facultatif)

Préparation

1. Laver les légumes et ôter la peau du concombre, épépiner les poivrons.

2. Mixer en une ou plusieurs fois (selon la capacité de votre mixeur) tous les ingrédients, en prenant bien soin de réduire en purée l'ail et l'oignon.

3. Ajouter de l'eau si la mixture est trop épaisse, l'huile, le vinaigre et le jus de citron et le basilic puis assaisonner.

4. Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure, avec ou sans glaçons.

5. Pour une préparation sans pulpe, une fois la recette réalisée, verser la préparation au travers d'une passoire avant de mettre au frais.