Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

http://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304981-hachis-parmentier

Ingrédients / pour 6 personnes

• Pour la purée :

• 1 kg de pommes de terre

• 20 cl de lait

• 1 cuillère à soupe de crème

• 50 g de beurre

• sel

• muscade (facultatif)

• 100 g de gruyère râpé

• Pour le hachis :

• 500 g de boeuf haché

• 1 oignon

• 1 échalote

• 2 gousses d'ail

• 1 carotte

• 25 g de beurre

• sel et poivre

Réalisation

• Difficulté

• Préparation

• Cuisson

• Temps Total

• Facile

• 10 mn

• 1 h

• 1 h 10 mn

PRÉPARATION

• Hacher l'oignon, l'ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.

• Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.

• Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

• Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

• Pour finir

• Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage. Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.