Oignons farcis au riz et aux lentilles

1.Pelez les oignons. Faites-les cuire 25 mn dans une casserole d’eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les, découpez un chapeau sur le dessus des oignons, évidez-les (en conservant environ 3 couches pour ne pas les transpercer et garder leur forme à la cuisson). Hachez finement la chair.

2.Préchauffez le four sur th. 6/180°. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la chair des oignons 5 mn. Ajoutez toutes les épices, les lentilles, le riz, salez et poivrez. Ajoutez la coriandre hachée.

3.Garnissez les oignons avec la préparation, fermez avec le chapeau, arrosez d’un peu de vinaigre et ajoutez le sucre. Placez-les dans un plat, enfournez 20 mn à couvert, et terminez la cuisson 10 mn à découvert. Servez avec une salade.