Pâte sablée sans gluten

Le beurre doit être sorti 5-10 min avant de commencer (ça peut même être 15 min avant s’il fait froid)

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Mélanger la farine de riz avec la fécule, le sucre, la poudre d’amande et le sel. Rajouter le beurre ramolli.

3. Malaxer avec la main le beurre et les farines. Une fois que c’est bien mélangé, rajouter l’oeuf et bien travailler la pâte, jusqu’à avoir une bonne pâte qui se tient.

4. Etaler des morceaux de pâtes dans des fonds de tartelettes, en appuyant avec les doigts et et essayant de garder un fond plat. Faire des petits boudins de pâte pour les côtés, bien étale ensuite et racler avec un couteau pour enlever ce qui dépasse.

5. Une fois les moules garnis, laissez-les reposer 10 à 15 min avant cuisson.

6. Piquer le fond avec une fourchette et les cuire dans un four à 180°C, environ 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

7. Garder la pâte dans les moules pour les garnir, et les démouler au moment de servir.