Pâtes fraiches

Pate à pâtes

• 1 oeuf

• 1 cuillere d'huile d'olive

• 1kg de semoule fine + farine de blé

• 1 grand verre d'eau tiede

• 1 pincee de sel

Pour la version sans gluten :

• 450g farine sans gluten

• 3 oeufs

• 1 tsp/ c à café xantham gum

Brousse

• Brousse bourdin

• Persil

• 1 oeuf

• Sel / poivre

Farce aux champignons

• Echalottes

• 1 gousse d'ail

• ~300g champignons de paris

• Persil

• Huile d'olive

• Sel / poivre