Poireaux vinaigrette

Pour 4 personnes

• 4 poireaux

Vinaigrette version 1

• 1 échalote épluchée et coupée très finement

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

• 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 3 cuillères à soupe d’huile neutre

Vinaigrette version 2

• 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron vert

• 1 cuillère à soupe d’huile de noix

• 2 cuillères à soupe d’huile neutre

• 1 petit morceau de gingembre (1cm), pelé et coupé en dés très fins.

La recette est très simple : Ôtez les pieds et les feuilles abîmées des poireaux puis fendez-les en deux. Nettoyez les soigneusement et coupez chaque poireaux en 2 tronçons de même taille. Faites les cuire 10 minutes à l’auto cuiseur puis laissez-les tiédir.

Pendant ce temps préparez l’assaisonnement de votre choix en mélangeant tous les ingrédients.

Servez tiède ou froid.