Purée de chou-fleur

Portez un chaudron d’eau (salée) à ébullition. Ajoutez les choux-fleurs et faites cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l’ail dans une petite casserole ou bien tout simplement au micro-ondes.

Dans votre mélangeur, mettez les choux-fleurs, le mélange de beurre à l’ail, le lait, le fromage Parmesan ainsi que le sel et le poivre.

Mettre en purée jusqu’à homogénéité (j'ai utilisé un bras mixeur mais un presse purée devrait suffire si les chou-fleurs sont bien cuits)

Servir chaud et garnir de fines herbes.