SALADE DE PÂTES AUX ASPERGES ET PESTO CRÉMEUX

Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, les rincer à l'eau froide puis les laisser au frais

Couper la base des asperges, retirer la partie filandreuse avec un économe, puis les attacher entre elles pour ne pas qu'elle s'abîment pendant la cuisson. Les plonger dans l'eau salée à petite ébuillition pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans bol, ajoutez le yaourt, le pesto, puis le zeste, et le jus d'un demi citron. Bien mélanger et réserver.

Une fois que les asperges sont al dente, les égoutter, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux (en 4 dans le sens de la longueur à peu près).

Mélanger les pâtes, les asperges et la sauce dans un saladier. Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre.

Laisser reposer au frais, idéalement quelques heures, avant de servir.