Steak Végétarien

INGREDIENTS :

Pour 12 steacks de 65 g chacun

• 125 g de lentilles vertes sèches

• 225 g de pois chiches

• 1 oeuf (ou 2 oeufs avec chapelure sans gluten)

• 1 gros oignon émincé

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à café de curry

• 1 cuillère à soupe de persil séché

• 90 g de chapelure

• 2 bonnes cuillères à café de bouillon de légumes

PREPARATION :

1. Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les réserver.

2. Egoutter les pois chiches.

3. Eplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, réserver.

4. Dans le bol d'un mixeur, mettre les pois chiches, l'oeuf, les épices, le bouillon, la moitié des lentilles et la moitié de l'oignon. Mixer finement.

5. Dans un saladier, mettre le persil, la chapelure, l'autre moitié des lentilles et de l'oignon et la purée obtenue précédemment. Mélanger le tout.

6. Former 12 boules et les aplatir pour leur donner la forme de steacks.

Les petites astuces...

☆ les quantités peuvent sembler importantes mais bon, c'est adapté à une petite boite de pois chiches, et cela permet d'en préparer d'avance ! J'en ai utilisé 4, et j'ai congelé les autres en les séparant par des petites feuilles de papier sulfurisé. Ce n'est pas plus de travail d'en faire pour en avoir en réserve !

☆ bien sûr, tu peux adapter les épices selon tes goûts ;-)

☆ panne de chapelure ? Tu peux mixer des biscottes, du pain dur, ou remplacer par du Panko