Tarte aux brocolis et au roquefort

Enduisez le fond et les rebords de votre plat à tarte avec du beurre

Recouvrez le beurre avec de la farine et étalez-la avec vos mains

Farinez votre plan de travail puis travaillez votre pâte brisée à la main avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie

Mettez votre pâte dans votre plat à tarte puis percez-la à l’aide d’une fourchette

Préchauffez votre four à 200°C

Dans un grand saladier, cassez vos deux œufs puis bâtez-les

Tout en continuant à battre vos œufs, ajoutez les 20 cl de crème légère

Salez et poivrez le mélange

À l’aide d’une maryse, écrasez le Roquefort puis versez-le dans le saladier contenant le mélange de crème et d’œufs

Battez le contenu du saladier à l’aide d’un fouet de manière à bien incorporer le Roquefort au reste du mélange

Ajoutez les brocolis dans le saladier puis mélangez

Versez le contenu du saladier sur la pâte que vous avez préalablement disposé au sein de votre plat à tarte (étape 4)

À l’aide d’une spatule, répartissez bien le mélange au sein de la pâte afin que la tarte soit le plus homogène possible

Optionnel : Parsemez votre tarte de gruyère

Enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Veillez à mettre votre tarte au fond du four de manière à faire cuire principalement la pâte

Rehaussez votre tarte au milieu du four puis laissez cuire 20 minutes à 160°C

C’est prêt ! Vous pouvez à présent déguster votre tarte en l’accompagnant avec une salade verte, des œufs durs ou des légumes