Tarte poireaux saumon Philadelphia

Temps 40 min

Personnes 6 Ingrédients

• 3 poireaux

• 100 g de saumon fumé(selon les goûts)

• 2 cuillères à soupe de Fromages Philadelphia

• 10 cl de crème liquide

• 1 rouleau de pâte brisée

• 1 noix de beurre pour la cuisson

• 50 g d' emmental râpé

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

1. Faire cuire à blanc la pâte brisée : 5 à 7 minutes à 200°C. (Pour éviter que la pâte ne gonfle, y disposer des haricots secs ; des pâtes telles que celles en forme de papillon feront également l'affaire).

2. Pendant ce temps, préparer les poireaux : couper la partie verte et ne garder que le blanc. Couper également le bout terreux. Inciser tout en longueur les poireaux, les rincer sous l'eau, les égoutter dans du papier absorbant et les découper en petits morceaux. La quantité va beaucoup réduire lors de la cuisson.

3. Les mettre dans une poêle à feu doux avec une noix de beurre, pour qu'ils blanchissent et fondent. Ils sont prêts lorsqu'ils ne paraissent plus croquants, mais bien fondants (éviter qu'ils ne caramélisent trop).

4. En fin de cuisson ajouter dans la poêle les tranches de saumon fumé coupées en lamelles, jusqu'à ce qu'elles cuisent (2 à 3 minutes).

5. Enfin, dans une jatte, battre énergiquement le Philadelphia avec la crème liquide.

6. Répartir le mélange poireaux-saumon sur la pâte brisée et y verser le mélange Philadelphia-crème liquide.

7. Parsemer d'emmental râpé et enfourner 15 à 20 minutes selon le four, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

8. Pour ma part, je n'ai ajouté ni sel ni poivre, car le saumon est suffisamment salé pour donner goût au plat.

Note de l'auteur

Le Philadelphia apporte une touche crémeuse à cette tarte, fondante en bouche. S'il vous reste de la garniture, vous pouvez très bien l'accommoder le lendemain avec des pâtes et de la crème fraîche par exemple.