Tomates farcies au fromage de chèvre

Enlever le chapeau des tomates (que l'on met de côté pour plus tard), les vider, saler et poivrer

Couper les feuilles de salade en fines lanières, les mélanger avec le fromage de chèvre écrasé et les échalotes finement émincées. Ajouter le basilic (ou l'oseille) haché, saler et poivrer.

Farcir les tomates avec ce mélange, remettre les chapeaux et cuire 6 à 8 minutes à la vapeur (ou 20-30 minutes au four à 180°C)

Servir chaud , éventuellement avec une salade verte et/ou des tranches de pain complet.