Wraps au saumon fumé, poivron, pois chiches

On peut aussi utiliser des wraps achetés en magasin prêts à utiliser.

1. Préparez la pâte : mélanger la farine, la Maïzena et le sel. Incorporez les oeufs et remuez. Ajoutez 10cl d'eau et la crème, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 15 minutes.

2. Chauffez une crêpière antiadhésive sur le feu vif (vous pouvez la graisser légèrement). Versez une louche de pâte et faite cuire le wrap 1 minute d'un côtéé et 30 secondes de l'autre (il doit légèrement griller). Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

3. Mélangez le yaourt avec l'huile d'olive, l'ail haché, la ciboulette ciselée, el Tabasco, du sel et du poivre. Réservez au frais.

4. Pelez le concombre, taillez-le en tranches fines dans la longueur. Rincez les pois chiches. Effeuillez la salade en supprimant les grosses côtes. Coupez le poivron en quartiers, ôtez les pépins et les parties blanches, recoupez la chair en lanières.

5. Garnissez chaque wrap de crudités, pois chiches et saumon. Ajoutez 1 grosse cuillèrée à soupe de sauce au yaourt.